PER COMINCIARE
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Carpaccio di carne salata con caprino
Salty meat with caprino cheese
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Prosciutto crudo dolce di Parma con mozzarella di bufala
Raw ham with buffalo mozzarella
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Lumache al bacon con capocollo e bartolacci con squacquerone
Air-cured pork meat with snails and puff pastry
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Rose di bresaola della Valtellina con panzerotti di asparagi
Bresaola and puff pastry with asparagus
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Millefoglie di salmone affumicato con ratatouille di verdurine
Salmon with vegetables
