PER COMINCIARE
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Prosciutto crudo dolce di Parma con caramelle di sfoglia
Sweet Parma ham with puff pastry bites
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Formaggio nostrano alla piastra con miele e lardo alle erbette
Grilled local cheese with honey and herb-infused lard
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Capocollo con lumache al bacon e bartolaccio con squacquerone
Capocollo with bacon-wrapped snails and "bartolaccio" with squacquerone cheese
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Sformatino di carciofi con patate dorate e crema al bagos
Artichoke flan with golden potatoes and Bagòss cheese cream
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Insalata tiepida di polipo con vellutata allo zafferano
Warm Octopus Salad with Saffron Velouté
